LÃ m cháº£ cÃ¡ tháº¿ nÃ o cho ngon

Nguyên liá»‡u: (cho 6 ngÆ°á»i)
- 1 kg cá (dùng loáº¡i cá nào báº¡n thích: cá tráº¯m, cá rô, cá chép, cá ngá»«, basa…)
- Hành tím 2 cá»§
- Hành lá 2 cây
- Gia vá»‹: 2 thìa cà phê Ä‘Æ°á»ng, 3 – 4 thìa cà phê nÆ°á»›c máº¯m, dáº§u Äƒn.

Cách làm:

Dùng cá»‘i giã hành tím và hành lá tháºt nhuyá»…n. Hoáº·c báº¡n cÅ©ng có thá»ƒ dùng cá»‘i xay thá»‹t cá»§a máy xay sinh tá»‘ Ä‘á»ƒ xay.

Lóc pháº§n thá»‹t cá, bá» xÆ°Æ¡ng. Cho pháº§n thá»‹t cá vào bát riêng.

Cho hành, 2 thìa cà phê Ä‘Æ°á»ng, 3 thìa nÆ°á»›c máº¯m vào bát cá và trá»™n Ä‘á»u. Dùng giáº¥y bá»c tá»§ láº¡nh bá»c cá láº¡i cho vào ngÄƒn Ä‘á khoáº£ng 2 tiáº¿ng Ä‘á»“ng há»“, má»¥c Ä‘ích là Ä‘á»ƒ cá ngáº¥m gia vá»‹, xay nhuyá»…n hÆ¡n và khi rán lên sáº½ giòn hÆ¡n. Náº¿u không có nhiá»u thá»i gian, báº¡n có thá»ƒ thay công Ä‘oáº¡n này báº±ng cách Æ°á»›p Ä‘á»u cá rá»“i Ä‘á»ƒ khoáº£ng 10 – 15 phút cho cá ngáº¥m gia vá»‹).

Láº¥y cá tá»« tá»§ láº¡nh ra và cho vào máy xay, xay nhuyá»…n. Dùng tay vo cá thành viên tròn rá»“i áº¥n dáº¹p thành hình bánh. Cho cháº£o lên báº¿p, Ä‘á»• dáº§u vào (lÆ°á»£ng dáº§u Ä‘á»§ ngáºp miáº¿ng cháº£), Ä‘á»£i dáº§u sôi rá»“i cho cháº£ vào chiên giòn. Chiên xong vá»›t ra Ä‘Ä©a (có thá»ƒ lót giáº¥y tháº¥m dáº§u Ä‘á»ƒ rút bá»›t dáº§u á»Ÿ cháº£) má»i cáº£ nhà cùng thÆ°á»Ÿng thá»©c.